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　　春天到了，每逢休息日，我跟先生常常去野外挖野菜，然后来到青年水库，边欣赏美景边挑选采来的野菜，每天餐桌上就多了一道苦味菜，再配上一盘鸡蛋酱，吃起来有滋有味，食欲大增，大凡是苦味的东西大都有降火的作用。

　　胶州的春天比东北的春天来的早，各种野生植物经过冬的酝酿、春的洗礼，一枝枝嫩芽早早的从地里钻出来，原本一年生的草本植物，被勤劳的人们请上了餐桌，变成各种可口的菜肴，苦菜当属野菜中的姣姣者。它发芽早，生长期长，即使开了花也能食用，它味虽苦，营养价值却丰富，富含多种氨基酸、维生素和矿物质，还有清凉解毒、明目和胃、消炎利尿、排脓去淤消肿等作用，被人们广为欣赏。

　　每每吃起苦菜就想起小时候看的一部电影《苦菜花》，特别是对影片中的主题曲里唱的“苦菜花儿开满地黄……”印象特别深刻，那凄楚但委婉优美的旋律时时在脑海里回荡，小时候坚决不吃苦菜，那苦涩的味道难以下咽。

　　随着社会的进步，物质生活丰富了，人们早已不再为解决温饱而发愁，现代人高血脂、高血压、高血糖、脂肪肝、心脏病越来越多，人们开始注重生活质量，什么健身热、养生热、绿色食品热等等，以至于今天吃野菜也成了一种时尚。现在市场上买的菜多数是上了农药，下了化肥，纯绿色的天然食品少之又少。人类吃多了鸡鸭鱼肉，就想能吃些野菜类的天然绿色食品；住惯了城市的高楼大厦，就想到农村体验淳朴的民俗民风；听多了嘟嘟囔囔不知是唱还是说的快的听不清什么的流行歌曲，又想还是那“苦菜花儿开满地儿黄”的老歌好听够味儿。

　　如今，新生代的年轻人很少有喜欢吃苦菜的，他们被肯德鸡、麦当劳、烤肉、快餐店充斥，他们蜗居在楼房里，吃着垃圾食品，美称其为“宅人”，身体状况低劣，急需走出去，来到美丽的大自然，采摘野生的苦菜，丰富生活。

　　苦菜吃在嘴里是苦的，咽到嗓子里时却是甜的，这就叫“苦尽甘来”。